El alumno al finalizar el curso logrará determinar la cantidad y calidad de la materia prima
e insumos necesarios para desarrollar en base a una producción determinada. Conocer los tiempos de cocción. Preparar las porciones. Congelar las materias primas y productos elaborados que así lo requieran siempre y cuando se pueda, y conocer las técnicas de descongelamiento adecuadas.
Conocer las normativas laborales para situación de empleado público.
Practicar al extremo las normas de higiene y seguridad en el trabajo, especialmente las relacionadas con la manipulación de alimentos.
Organizar los menúes para los comedores escolares. Confeccionar
recetas y elaborar alimentos. Colaborar en la atención de los niños en el comedor escolar. Evaluar las necesidades y presupuestar materiales.
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